Le cépage
Chardonnay
Taille Guyot, une baguette
Le sol
Argilo-calcaire – schisteux
Exposition Sud
Enherbement – culture raisonnée
Vendanges et vinification
Vendanges exclusivement manuelles
La récolte n’a lieu que les matins afin de préserver la fraicheur des raisins et limiter les risques d’oxydation
Foulage - Pressurage - Fermentation alcoolique en cuves de ciment thermorégulées.
Fermentation malolactique interrompue pour conserver le mieux possible les arômes et les fruits.
La dégustation
Robe : jaune pâle
Nez : arômes de fruits mûrs et de miel, note de fleurs blanches
Bouche : ample et généreux, note minérale très présente, fin de bouche citronnée